Ginprovning vid bordet – fakta om de fyra ginen

Old English

England 44% (Old Tom Gin)

För inte så länge sedan bestämde sig en far och hans son för att skapa något alldeles speciellt, den perfekta ginen. Målet var tydligt: en gin som både var torr och aromatisk. Tillräckligt mångsidig för att fungera lika bra i en klassisk Gin & Tonic eller Martini som tillsammans med frukt, bär och andra spännande smaker.

Redan från början visste de att geranium skulle spela en viktig roll. Den speciella karaktären hos växten skulle passa perfekt tillsammans med ginens självklara huvudperson – enbäret – och samtidigt knyta an till ginens historia och ursprung. Resultatet skulle bli ett gin med både karaktär och en extra dimension av autenticitet.

Efter flera månader av nyfikna, kreativa och minst sagt lustfyllda experiment hittade de äntligen receptet de hade letat efter. Tyvärr fick fadern aldrig uppleva dagen då den första flaskan nådde butikerna. Men hans son är övertygad om att han, någonstans, njuter av en fantastisk cocktail – blandad med deras gin i sin alldeles egna personliga himmel.

Kända kryddor i ginen: Enbär, koriander, citron, apelsin, angelica, kassia, lakrits, kanel, irisrot, muskotnöt och kardemumma
Passar bra till: Charkuterier, hårdlagrade ostar, oliver och salta snacks
Tonic till: Franklin Indian Tonic
Drinktips: Gin & tonic, Tom Collins

Gibson Exception

England 41% (London Dry Gin)

Gibson’s Gin är en av storsäljarna i Sverige och en av de tre stora, med en årlig försäljning på omkring en kvarts miljon liter. Hemma i England är den betydligt ovanligare – Frankrike är i stället den största marknaden.

Det som utmärker Gibson’s är det tydliga fokuset på enbär. Det är en klassisk London Dry Gin med en mjuk och följsam karaktär.

Den exklusivare versionen heter Gibson’s Exception. Grunden består av de fyra klassiska ingredienserna enbär, koriander, angelikarot och apelsinskal. Här har man sedan adderat fler citrusskal, kassiabark, kanel och muskot för en bredare och mer sofistikerad smakprofil. Botanicals destilleras i en traditionell pot still för att koncentrera aromerna ytterligare.

Medan den vanliga Gibson’s tydligt domineras av enbär är Exception mer förfinad, med blommiga toner av hyacint och eneträ, frisk citrus och en ton av röda vinbär som ger skärpa. I smaken finns tydlig enbärskaraktär tillsammans med citrus, färska örter, peppar och koriander, avrundat med en lätt nyans av rosenblad. En klassisk London Dry Gin, men med en mer komplex och elegant sida.

Kända kryddor i ginen: Enbär, koriander, rosenblad, citron, apelsin, angelica, kassia, muskotnöt, irisrot, fänkål och peppar
Passar bra till: Dillchips och syltlök
Tonic till: Fever-Tree Elderflower Tonic
Drinktips: Dry Martini, Hanky Panky

June Peach & Summer Fruit Gin

Frankrike 37,5% (Flavored/fruit gin)

Maison Villevert är företaget bakom den världsberömda ginen G’Vine, som tillverkas i Cognacregionen av franska druvor och är ett tydligt uttryck för den franska levnadskonsten. I hjärtat av en region med lång erfarenhet av att destillera några av världens främsta spritsorter har Maison Villevert kombinerat passion, kreativitet och gediget hantverk för att skapa en serie moderna och fruktiga gin.

June är G’Vines fruktserie och finns i fyra olika smaker: Peach & Summer Fruits, Watermelon, Pear & Cardamom samt Mango & Passion Fruit. June Peach & Summer Fruits är gjord med lokala vita persikor, som anses vara bland de bästa i världen. Pear & Cardamom innehåller lokalt producerade Williams-päron.

För att maximera fruktens doft och smak använder G’Vine en vakuumdestillationsmetod. Genom att destillera frukten varsamt vid lägre temperaturer kan de bevaras mer av de naturliga aromerna och fruktens karaktär, samtidigt som den naturliga sötman får en tydlig plats i den färdiga ginen.

Kända kryddor i ginen: persika, hallon, aprikos, enbär, koriander, ingefära, lime, kassia, muskotnöt, kardemumma, lakritsrot och Ccubebepeppar
Passar bra till: Gino och fruktsallad
Tonic till: Franklin Mallorcan Tonic
Drinktips: Gin Sour / Fizz

Hernö Pink BTL Gin

Sverige 42% (Dry gin)

Hernö Gin är en av världens mest prisbelönta hantverksginproducenter och var pionjärer när de startade Sveriges första gindestilleri år 2011. Allt började med grundaren Jon Hillgrens passion för gin och en dröm om att skapa ett svenskt ginhantverk i världsklass. I sin jakt på kunskap och inspiration reste han till destillerier och platser över hela världen, innan resan till slut ledde honom till den lilla byn Dala strax utanför Härnösand, mitt i Höga Kusten. Här tillverkas Hernö Gin med naturliga och ekologiska växter i de handhamrade kopparpannorna Kierstin, Marit och Yvonne. Med stort fokus på hantverk, kvalitet och transparens i hela processen har Hernö byggt upp ett internationellt ansett varumärke och bidragit till att sätta svensk gin på världskartan.

Hernö Pink Gin skiljer sig från många andra moderna pink gins. Den är inte konstgjort färgad rosa och inte heller en typiskt söt fruktgin. Namnet Pink Gin har sitt ursprung i den klassiska cocktailen med gin och Angostura bitters, medan dagens pink gin ofta är sötad och smaksatt med bär, frukt eller blommor. Hernös version är istället torr och elegant, med tydliga toner av jordgubbar och rosor.

Kända kryddor i ginen: enbär, koriander, jordgubbar, rosenblad, citron, vanilj och svart peppar
Passar bra till: Jordgubbar doppade i vit choklad
Tonic till: Royal Bliss Aromatic Berry
Drinktips: Pink Lady