Meny

Hjorttartar med brynt kantarellsmör, kantarellmajonnäs, lingon, kapris, picklad blomkål- och morot, rostad lök samt riven Västerbottenost.

Venison tartare with browned chanterelle butter, chanterelle mayonnaise, lingonberries, capers, pickled cauliflower and carrot, roasted onions as well as grated Västerbotten cheese.

I 160g ingår det pommes till

Dryckestips: Abito La Juventud Malbec

Svensk löjrom i världsklass serveras på potatiskaka med smetana, Västerbottenost och hackad rödlök.

Swedish roe from Kalix served on a deep-fried potato cake with sour cream, Västerbotten cheese and chopped red onion.

Dryckestips: Champagne Jean Dumangin Blanc de Blanc

Krämig räkröra med pepparrot och vinteräpplen som serveras på smörstekt bröd.

Creamy shrimp salad with horseradish and winter apple served on toast.

Toppa med Kalixlöjrom / Add roe from Kalix – 95:-

Dryckestips: Cathedral Sauvignon Blanc

Lättstekt tonfisk serveras med avokado, mango, ananas, sallad, mango- och yuzuvinägrett, gurka, wasabidressing, cashewnötter, sojabönor samt friterat majsbröd.

Lightly fried tuna served with avocado, mango, pineapple, lettuce, cashew nuts, mango and yuzu vinaigrette, wasabi dressing, cucumber, soybeans and fried cornbread.

❧ Går att få vegansk med grillad zucchini

Dryckestips: Dr. Koehler Riesling Trocken

Lättstekt hjortstek med krämig Calvadossås, friterad potatiskaka smaksatt med västerbottenost, stekta äpplen samt honungsglaserade morötter.

Lightly roasted venison with creamy Calvados sauce, deep-fried potato cake flavored with Västerbotten cheese, fried apples and honey-glazed carrots.

Dryckestips: Ripasso Novaia Valpolicella

Spenatrisotto serveras med sparris, kronärtskocka, sojabönor, kapris, solrosfrön och parmesanost.

Spinach risotto served with asparagus, artichoke, soybeans, capers and sunflower seeds.

Dryckestips: Domaine De La Vinconniè

Smashburgare, 3 sorters cheddarost, picklad rödlök, senap, ketchup, bröd & pommes.

Smashburger, 3 types of cheddar cheese, pickled red onion, mustard, ketchup, bread & fries.

Smashburgare med ost, sallad, tomat, jalapeño, majo, picklad rödlök, gurka, bröd & pommes.

Smashburger with Pepper Jack cheese, lettuce, tomato, jalapeño, mayo, pickled onion, cucumber, bread & fries.

Byt pommes till dirty fries — 55 riksdaler

Extra ost eller veganost — 15 riksdaler

Extra Bacon — 20 riksdaler

Byt till glutenfritt bröd — 10 riksdaler

Extra patty — 40 riksdaler

Dip till — 20 riksdaler
BBQ-sås / Wasabimajo / Majo / Aioli / Ostsås

Serveras med smör och bröd

Served with butter and bread

Husets val av korv, lufttorkad skinka och olika ostar samt färskost fylld chili m.m.

Large deli plate with cheese and charcuterie products

Välj mellan en chark- eller ostbricka.

Deli plate with cheese or charcuterie products.

Kvällens ost gratinerad med vit vin serveras marmelad gjord på hjortron lagrade på gin samt bröd.

The evening’s cheese au gratin with white wine is served with marmalade made from cloudberry aged in gin and bread.

Pommes med ostsås, crème fraiche, jalapeño, syrad lök & bacon.

Fries with cheese sauce, crème fraiche, jalapeño, pickled onion & bacon.

Kvällens ost gratinerad med vit vin serveras marmelad gjord på hjortron lagrade på gin samt bröd.

The evening’s cheese au gratin with white wine is served with marmalade made from cloudberry aged in gin and bread.

Small sausage

Chilis stuffed with cottage cheese in olivoil

Pickled cucumber with sour cream and honey.

Oliv mix in garlic oil

Kardemumma-pannacotta serveras med husets äppelkompott och cookie crumbs.

Cardamom pannacotta is served with homemade apple compote and cookie crumbs.

Dryckestips: Pierre Belle Catagène eller Coquerel Pommeau

Två tryfflar med kaffe samt 3 cl av ditt val av:

Two truffles with coffee and 3 cl of your choice of:

Dupont Réserve Calvados, Teeling Single Malt Whiskey, Barceló Imperial Rum eller Torres Hors D’age 20 years Brandy

Vegansk vaniljglass med mango, ananas och  lakrits.

Vegan vanilla ice cream with mango, pineapple and licorice.

Dryckestips: Bacalhôa Moscatel eller June Peach Gin

Whiskey, Socker, Kaffe och Grädde.

Whiskey, Sugar, Coffee and Cream.

Två olika men lika goda chokladtryfflar.

Two different but equally good chocolate truffles.

Chokladtårta gjord på brownie och chokladganache vilket gör den till en dröm för chokladälskaren. Serveras med vispgrädde & chokladpoppers.

Chocolate cake made with brownie and chocolate ganache which makes it a chocolate lover’s dream. Served with whipped cream & chocolate candy poppers.

Dryckestips: Tokaji eller Bumbu XO Rum

För dig som har besluts ångest har vi två färdiga menyer att välja på.

Låt oss böja kvällen med en drink med tillbehör, sedan god mat med passande dryck till ett bra pris. Här behöver man inte tänka utan bara njuta.

Negroni

Steampunk Negroni Gin, Campari & Antica Formula.
Serveras med saltgurka, smetana & honung.

Hjorttartar

Hjorttartar med brynt kantarellsmör, kantarellmajonnäs, lingon, kapris, picklad blomkål- och morot, rostad lök samt riven Västerbottenost.
Med ett glas Abito La Juventud Malbec

.

Ahi Tuna

Lättstekt tonfisk serveras med avokado, mango, ananas, sallad, mango- och yuzuvinägrett, gurka, wasabidressing, cashewnötter, sojabönor samt friterat majsbröd.
Med ett glas Dr. Koehler Riesling Trocken

Ostbricka 

Tre goda ostar med tillbehör.
Med ett glas KWV Red Muscadel.

Glass med Kärlek

Vegansk vaniljglass med mango, ananas och lakrits.
Med en Kopp Kaffe och 2 cl Diplomatico Rum.

Newtons Räktoast

Krämig räkröra med pepparrot och vinteräpplen som serveras på smörstekt bröd.

Reaper’s Venison

Lättstekt hjortstek med krämig Calvadossås, friterad potatiskaka smaksatt med västerbottenost, stekta äpplen samt honungsglaserade morötter.

Apple Pie Pannacotta

Kardemumma-pannacotta serveras med husets äpplekompott och cookie crumbs.