Meny
Förrätter
Carpaccio
Tunnt skivat nötkött med wasabimajo, friterad potatis, sjögrässallad, ingefärs picklad blomkål, husets yuzusås samt riven äggula.
Thinly sliced beef with wasabi mayo, fried potatoes, seaweed salad, ginger pickled cauliflower, house yuzu sauce and grated egg yolk.
Gratinerad Svamp Toast
Husets krämiga svampstuvning på bröd gratineras med västerbottenost samt baconströssel.
The house’s creamy mushroom stew on bread is au gratin with Västerbotten cheese and bacon sprinkles.
Pumpasoppa (lacto-vegan)
Med lime, chili, ingefära, kokosmjölk, creme fraiche samt vitlöks krutong.
Pumpkin soup with lime, chili, ginger, coconut milk, creme fraiche and garlic croutons.
(Liten är 1/3 del av den stora som funkar som varmrätt)
Varmrätter
Halstrad Röding
Serveras med äpple och fänkålskompott, gröna ärtpuré, krämig örtsås och friterad palsternacka.
Lightly char served with apple and fennel compote, green pea puree, creamy herb sauce and fried parsnips.
Hjortstek
Med krossad och friterad potatis, krämig svampstuvning, rödvinssky, rostade grönsaker samt grönkålschips.
Roast venison with crushed and fried potatoes, creamy mushroom stew, red wine sauce, roasted vegetables and kale chips.
Kvällens Rätt
Fråga personalen om vad som bjuds på i kväll.
Tonight’s dish, ask the staff about what’s on offer tonight.
Steampunk Burger
Smashburgare med Pepper Jack ost, sallad, tomat, jalapeño- majo, lök, picklad gurka, bröd & pommes.
Smashburger with Pepper Jack cheese, lettuce, tomato, jalapeño-mayo, onion, pickled cucumber, bread & fries.
Svamprisotto (laktovegetarisk/lacto-veg)
Med confiterad vitlök, stekt svamp, riven parmesan samt rotfruktschips.
Mushroom risotto with confit garlic, fried wild mushrooms, grated parmesan and root vegetable chips.
Vegansk burgare (veg)
Soyaburgare serveras med veganost, sallad, tomat, picklad gurka, karamelliserad svamp, veg-majo, bröd & pommes.
Soy burgers are served with vegan cheese, salad, tomato, pickled cucumber, caramelized mushrooms, veg mayo, bread & fries.
Deli
Serveras med smör och bröd
Served with butter and bread
Chark & Ost
Husets val av korv, lufttorkad skinka och olika ostar samt färskost fylld chili m.m.
Large deli plate with cheese and charcuterie products
Chark eller Ost
Välj mellan en chark- eller ostbricka.
Deli plate with cheese or charcuterie products.
Gratinerad Ost
Kvällens ost gratinerad med vit vin serveras marmelad gjord på hjortron lagrade på gin samt bröd.
The evening’s cheese au gratin with white wine is served with marmalade made from cloudberry aged in gin and bread.
(Lagom att dela på 2 personer)
Vin & Drinktilltugg
Dirty Fries
Pommes med ostsås, crème fraiche, jalapeño, syrad lök & bacon.
Fries with cheese sauce, crème fraiche, jalapeño, pickled onion & bacon.
Friterad sötpotatis med dipp
Deep fried sweet potatoe with dip
Gratinerad Ost
Kvällens ost gratinerad med vit vin serveras marmelad gjord på hjortron lagrade på gin samt bröd.
The evening’s cheese au gratin with white wine is served with marmalade made from cloudberry aged in gin and bread.
(Lagom att dela på 2 personer)
Ostfylld chili i olivolja
Chilis stuffed with cottage cheese in olivoil
Regnbågsrom på rotfruktschips med rödlök och crème fraiche
Caviar of trout with chopped onion and crème fraiche
Vitlök och örtmarinerad olivmix
Oliv mix in garlic oil
Sött och gott
2st Chokladtryfflar
Two chocolate truffles
Combo Deluxe
Två choklad tryffel med kaffe samt 3 cl avec
Ditt val av dessa goda drycker:
Your choice of these good drinks:
Dupont Réserve (Calvados)
Teeling Single Grain (Whiskey)
Ron Zacapa 23 (Rom)
Torres Hors D’age 20 yers (Brandy)
Efter Åtta Pannacotta
Pannacotta med smak av mynta serveras med choklad.
After eight annacotta flavored with mint served with chocolate.
Willy Wonka Choklad
Chokladägg fyllt med belgisk chokladmousse serveras med magiskt bubbel samt fruktspegel & vispgrädde.
Chocolate eggs filled with Belgian chocolate mousse served with magic bubbles and fruit mirror & whipped cream.
Paketmenyer
För dig som har beslutsångest har vi två färdiga menyer att välja på.
För dig som har besluts ångest har vi två färdiga menyer att välja på.
Helkväll
Börja kvällen med en klassisk drink och låt matresan bara tuffa på.
Start the evening with a classic drink and let the food journey continue.
Negroni
Steampunk Negroni Gin, Campari & Antica Formula (röd, söt vermouth / red, sweet vermouth)
Carpaccio
Husets carpaccio, här hittar du sötma, syra & sälta m.m.
Med ett glas Weingut Bernhart Spätburgunder.
The house carpaccio – here you will find sweet, sour & salty, etc.
With a glass of Weingut Bernhart Spätburgunder.
Halstrad Röding
Serveras med äpple och fänkålskompott, gröna ärtpuré, krämig örtsås friterad palsternacka.
Med ett glas Domaine De La Vivconnèr Sauvignon Blanc.
Lightly char served with apple and fennel compote, green pea puree, creamy herb sauce and fried parsnips.
With a glass of Domaine De La Vivconnèr Sauvignon Blanc.
Ostbricka
Three good cheeses with accessories.
With a glass of Moscatel de Setúbal. (Dessert wine)
Willy Wonka Choklad
Chokladägg fyllt med belgisk chokladmousse serveras med magiskt bubbel samt fruktspegel & vispgrädde.
Med en kopp kaffe och 3cl Dupont Réserve Calvados.
Chocolate eggs filled with Belgian chocolate mousse served with magic bubbles and fruit mirror & whipped cream.
With a cup of coffee and 3cl Dupont Réserve Calvados.
Trerätters Meny / Three-course menu
Pumpasoppa
Med lime, chili, ingefära, kokosmjölk, creme fraiche samt vitlöks krutong.
Pumpkin soup with lime, chili, ginger, coconut milk, creme fraiche and garlic croutons.
Hjortstek
Med krossad och friterad potatis, krämig svampstuvning, rödvinssky, rostade grönsaker samt grönkålschips.
Roast venison with crushed and fried potatoes, creamy mushroom stew, red wine sauce, roasted vegetables and kale chips
Efter Åtta Pannacotta
Pannacotta med smak av mynta serveras med choklad.
After eight annacotta flavored with mint served with chocolate.